蚝豆豉豆乾

江西省波陽縣1.用黑豆浸一天，濾乾水，蒸熟，發酵後曬乾，待用。 2.豆腐若干斤，直接切成大點的方塊用鹽醃，曬乾後變硬，待用。 3.待到秋天，紅辣椒，生薑，大蒜切成段，把黑豆，豆腐乾放在一塊用重鹽拌均，裝壇，一個多月就可以吃了。

原產地

江西省波陽縣

製作方法

1.用黑豆浸一天，濾乾水，蒸熟，發酵後曬乾，待用。
2.豆腐若干斤，直接切成大點的方塊用鹽醃，曬乾後變硬，待用。
3.待到秋天，紅辣椒，生薑，大蒜切成段，把黑豆，豆腐乾放在一塊用重鹽拌均，裝壇，一個多月就可以吃了。

營養價值

芳香，開胃可口，佐飯，令人回味無窮。