蚝油雙色花

概述

花椰菜，有白、綠兩種，綠色的叫西藍花或青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。優質的花椰菜清潔、堅實、緊密、新鮮、飽滿且呈綠色。反之劣質花椰菜塊狀花序鬆散，這是生長過於成熟的表現。蚝油花椰菜，簡單的焯水即保留了營養又滿足的清脆的口感。

所用廚具

煮鍋

食材明細

花椰菜1棵
白花菜一小朵
李錦記蚝油2湯匙
油和鹽少許

製作步驟

1、將花椰菜、白花菜切成小朵；
2、將花椰菜、白花菜放入清水中浸泡10分鐘左右後清洗備用；
3、鍋中加水燒開，調入少許食鹽和油，入花椰菜和白花菜，燙煮1-2分鐘左右；
4、瀝水裝盤；
5、把蚝油直接淋在花椰菜上即可食用。

小貼士

1、西藍花焯水控制在1分鐘即可，保持脆生口感會更好；
2、白花菜需要時間長些，酥些會更好吃。