蚝油茭白肉片

2、準備一鍋開水，下茭白片，2分鐘左右即可撈起，瀝乾水，備用； 4、先將鍋燒熱，再倒入冷油，同時下薑片，肉片，滑炒；待肉片變色後，下入茭白，翻炒； 5、待茭白的水分炒得差不多時，加鹽調味，起鍋前加入1勺蚝油，翻炒均勻即可。

原料：茭白4根、豬前腿肉1塊（幾斤幾兩偶不記得了）。
配料：生薑1小塊、蚝油、醬油、料酒、黑胡椒、生粉。
做法：
1、所有材料洗淨，將茭白切片（任何你喜歡的形狀都行，厚薄要適中，太厚不進味兒，太薄易碎）；
2、準備一鍋開水，下茭白片，2分鐘左右即可撈起，瀝乾水，備用；
3、等待水開的時候，將豬肉切成片，加1勺料酒，1/3勺醬油（我用的老抽），少許黑胡椒粉，少許生粉，和肉片混合，抓勻，醃製10分鐘左右；生薑切片；
4、先將鍋燒熱，再倒入冷油，同時下薑片，肉片，滑炒；待肉片變色後，下入茭白，翻炒；
5、待茭白的水分炒得差不多時，加鹽調味，起鍋前加入1勺蚝油，翻炒均勻即可。