蚝油羊肉串

做蚝油羊肉串的材料

主料:羊肉300克
輔料:雞蛋60克
調料:香菜10克 蚝油5克 料酒10克 澱粉(蠶豆)10克 薑汁5克 蔥汁5克 胡椒粉2克 花生油40克

蚝油羊肉串做法

1.羊肉切3×4 厘米薄片,放入碗加至油、料酒、胡椒、乾澱粉、蛋液、蔥薑汁醃漬15 分鐘
2. 用竹籤串成肉串(每串3～4 片),拍勻乾澱粉
3. 鍋置旺火上,入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,點綴香菜即可.

蚝油羊肉串製作提示

因有過油炸制過程,需準備花生油500克.