蚝油牛肉飯

材料:

主料：牛肉薄片150公克、秋葵5條、蔥1支、辣椒1/2條、沙拉油1又1/2大匙、蚝油2大匙、水1/2杯、太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)、熱白飯1碗、醬油1/2大匙、沙拉油1小匙、太白粉1小匙

做法:

(1)將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切絲備用。
(2)將牛肉薄片加入醃料醃10分鐘後，起油鍋，倒入醃好的牛肉，迅速翻動，炒至半熟起鍋備用。
(3)另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油，放入蔥段、辣椒絲爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略為翻炒後，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最後將太白粉水拌勻，慢慢倒入鍋中，用鍋鏟拌動約10秒鐘，勾芡成濃稠狀即可起鍋。
(5)將白飯盛在餐盤上，淋上蚝油牛肉燴汁即可食用。