簡介
菜品口味：微辣主要工藝：調味
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 蒸鍋
食材明細
牛肉（瘦） 適量荷葉 一張
紅尖椒 適量
青尖椒 適量
洋蔥 適量
黑胡椒（碎） 適量
蚝油 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞粉 適量
生粉 適量
做法
1.牛肉，紅青尖椒，洋蔥都切片，牛肉用油，生粉，生抽醃製，荷葉一般是乾的，買回來後用水清洗，洗完在鍋里燙軟備用，找一個小竹籠備用！2.把荷葉平放在竹籠上，把煮好的飯打進荷葉里（飯不要煮太軟）!
3.把荷葉蓋好，蓋上竹籠蓋子，上蒸鍋，時間隨便，久一點的話，荷葉的香味更濃！
4.熱鍋燒油，倒入牛肉炒均，在倒入紅青尖椒洋蔥片翻炒！
5.放進適量的水，這時可以放調料，味道自己掌握，黑胡椒最後在放，勾芡即可！
6.最後取出蒸好的荷葉飯，打開荷葉，把炒好的牛肉倒進飯中，蓋上荷葉，在上鍋蒸2-3分鐘即可！！！
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
