蚝油扒豆腐

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：魚香
主要工藝：煨
主要食材：豆製品

食材明細

材料：
豆腐 800克
調料：
蚝油 20克
豆油 120克
精鹽 5克
味素 4克
老抽 3克
白糖 3克
高湯 120克
水澱粉 15克
料酒 7克
香油 少許
清水 120克

烹飪步驟

1.將豆腐清洗乾淨，切成排骨塊，大勺放在火上，加入50克豆油，燒熱後把豆腐塊下勺煎。
2.把豆腐塊煎至兩面呈金黃色，裝入盤中待用。
3.熱鍋放入底油，濺入料酒，注入高湯，放入豆腐，用蚝油，精鹽，白糖調味。
4.注入清水，稍開後，用水澱粉勾芡，加入味素，淋入香油，出鍋裝盤即可。