蚝油小雜菌

蚝油小雜菌的材料是杏鮑菇，雞腿菇，姬菇，鳳尾菇，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

材料

主料

杏鮑菇，雞腿菇，姬菇，鳳尾菇

輔料

一大勺蚝油，一丁點鹽，半茶勺糖，蔥花

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、杏鮑菇、雞腿菇前面兩種切一下，後面兩種用手撕一下就可以了，理好後統統一起綽個水，瀝乾待用。
2、起鍋，油燒熱後先放一大勺蚝油炒一下後，放綽好水的各種蘑菇，略調一丁點鹽，半茶勺糖，大火翻炒後，撒上蔥花即可出鍋。