養生粥
這道粥是一道廣東人備受歡迎的冬季滋補養生粥，每年冬春是牡蠣收穫季節，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時候。蚝仔入口鮮甜，素有“海底牛奶”之美稱，蛋白質高達45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物，具潤肺補腎、寧心安神、益智健腦、美容養顏等功效。而加入香糯的香芋和清甜的絲瓜，粥的口感層次變得更為豐富。材料
蚝仔1斤、香芋400克、絲瓜200克、大米1杯調料
姜10克、鹽、胡椒粉適量做法
1、材料備好。2、蚝仔洗淨瀝乾水份，放入姜粒醃一會，絲瓜、香芋去皮切粒備好。
3、米洗淨放入鍋里，倒入適量清水。
4、蓋上蓋子煮至出米花。
5、然後放入香芋丁煮軟。
6、放入蚝仔。
7、再放入絲瓜丁。
8、絲瓜丁煮軟後，撒入鹽和胡椒粉。
糖之心語
1、如果喜歡吃更嫩的蚝仔可以出鍋前再放。2、蚝仔粥很鮮甜，不用再放雞精。
