蘿蔔絲淋餅

材料:

白蘿蔔600克，絞肉200克，蝦米2大匙，蛋4個，冬粉2把，蔥花2大匙，麵粉2杯，糯米粉2大匙.
調味料：醬油2大匙，鹽1/3小匙，麻油1小匙，黑胡椒粉少許.

做法:

1.蘿蔔切絲後，先放入滾水中燙至透明，再撈出沖冷水並且擠乾水份備用.
2.蔥切蔥花，蝦米泡軟摘好後略微剁碎，將2顆蛋打散後炒成碎蛋放入一容器中備用.
3.鍋中燒熱3大匙油，先爆香絞肉，再加入蝦米和蔥花炒香後，淋入醬油，倒入蘿蔔絲，再加入適量的水炒勻後蓋上鍋蓋，以大火燜至湯汁快要收乾時，加入鹽、胡椒粉和冬粉拌炒均勻成為蘿蔔絲餡料，再加入碎蛋拌勻備用.
4.將2顆蛋打入一個長筒狀的容器中打散後，加入麵粉和糯米粉調勻，再慢慢加入適量水調成稀煳備用，然後淋在抹有少許油的鍋中做成薄麵皮，再起鍋包入蘿蔔絲餡料後捲成卷狀以面煳封口備用.
5.鍋中倒入少許油，將封口處朝下的放入淋餅煎至焦黃，取出切段盛盤即完成.