蘿蔔絲慢煮番茄燙

2、衛青蘿蔔去皮,切成細絲,備用。 4、鍋中煮開水,水開後關火,將去蒂的聖女果放入5秒鐘,略燙一下,目的是去掉聖女果的表皮。 7、待蘿蔔絲煮軟後,將聖女果放入鍋中,繼續小火慢煮。

所需食材:

衛青蘿蔔 聖女果 薑片

調味料:

鹽 雞粉

製作方法:

1、天津衛青蘿蔔因產自天津而得名,其皮青肉綠、肉細有紋、脆嫩多汁、落地即碎,食之甘甜、微辣,香脆味厚。用天津人的話說,那叫“不艮不辣,吃到嘴裡——嘎嘣脆。”
我認為,天津衛青蘿蔔有著白蘿蔔的所有優點,且煮湯比起後者要甘甜許多,輔以聖女果,不僅看起來養眼,而且營養、美味。
2、衛青蘿蔔去皮,切成細絲,備用。
3、聖女果去掉根蒂,去蒂的時候用指甲將皮略剝掉一些。
4、鍋中煮開水,水開後關火,將去蒂的聖女果放入5秒鐘,略燙一下,目的是去掉聖女果的表皮。
5、聖女果的表皮經水燙後即可會成褶皺,用手輕輕剝去聖女果的表皮,用清水沖淨,備用。
6、接下來我們要將鍋中煮水,水開後加入幾片姜,並將蘿蔔絲倒入,而後關小火,慢煮。
7、待蘿蔔絲煮軟後,將聖女果放入鍋中,繼續小火慢煮。
8、20分鐘左右,加入鹽、雞粉調味,挑出薑片,即可出鍋。

小貼士:

此湯不用油,湯清、色艷、口味鹹鮮、回口略甜,可謂正餐前的一碗暖身湯。

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