蘿蔔燒牛腿

基本信息

菜名：蘿蔔燒牛腿 菜系：全部　特點：色香齊全，味道極佳。

食材：

原料：　牛腿、洋蔥、胡蘿蔔。　調料：　蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、乾辣椒、鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉。

做法：

1、將牛腿洗淨用刀背將骨頭剁段肉連著就可以不要切斷。　
2、鍋中放入涼水將牛腿放入開火焯淨血末，撈出溫水沖淨待用。　
3、另做一口鍋做熱放少許油，煸香蔥姜蒜和其他香料。　
4、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊。　
5、鍋中放入洋蔥一塊煸出香味洋蔥變軟。　
6、加入開水放入醬油、紹酒、胡椒粉做成香噴噴的湯。　
7、放入焯好的牛腿大火燒開撇去浮沫蓋上蓋改成中小火。　
8、大約45分鐘牛腿用筷子可以輕鬆穿透了，加鹽、白糖調味。　
9、放入切好的胡蘿蔔塊改成大火。　
10、待胡蘿蔔軟熟湯汁也略微收緊變濃即可出鍋裝盤。