蘿蔔燉羊腩

材料

羊腩500克、花椒10克、八角3個、草果3個、陳皮20克、大蒜20克、乾蔥碎15克、薑片50克、拍蒜頭50克、南乳20克、腐乳20克，蔥花少許，老抽、豉油、胡椒粉、鹽、菜油、辣椒油、麻油各適量。

烹製

羊腩洗淨，以花椒、八角、草果、陳皮、薑片、蒜頭和適量鹽加水燉1小時，然後拿出切塊備用；蘿蔔去皮洗淨，切塊備用；開鍋下油，爆香薑片、拍蒜和乾蔥，下羊腩大火翻炒片刻，加入適量燉羊腩的湯和白蘿蔔，下老抽、豉油、南乳和腐乳，以鹽、胡椒粉調味，燜煮20分鐘，最後加入少許辣椒油、麻油，上碟後撒上蔥花便成。