蘿蔔煲鴨塊

1、將鴨腿洗淨切塊； 2、白蘿蔔去皮切塊，蔥切段、姜切片； 7、燒開加入紹酒、醬油、胡椒粉調味；

原料：

鴨腿兩隻、白蘿蔔一根。調料：
蔥、姜、八角、花椒、小茴香、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法：

1、將鴨腿洗淨切塊；
2、白蘿蔔去皮切塊，蔥切段、姜切片；
3、將鴨塊放入涼水中開火焯一下，把血和髒東西去掉；
4、撈出，用溫水洗淨待用；
5、鍋中做開水，放入蔥、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥；
6、放入鴨塊，開大火開著蓋子讓腥味都祛除；
7、燒開加入紹酒、醬油、胡椒粉調味；
8、待鴨子燒至五成熟時，就可以將白蘿蔔塊丟進去了；
9、讓白蘿蔔塊收汁。這時候，要改用小火慢燉了；
10、10分鐘後，再撒上一點鹽最後定味，就可以裝入小邊鍋邊吃邊加熱了。