簡介
菜品口味：清淡主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
食材明細
蘿蔔乾、毛豆 適量醬油 適量
蔥、姜
蒜、花椒
八角 適量
做法
1.蘿蔔乾洗淨切丁2.毛豆仁用開水燙熟
3.調料用蔥、姜、蒜、花椒、八角
4.用海鮮醬油，味道好，菜的顏色也不錯。
5.先放入蘿蔔乾翻炒3-5分鐘，
6.再放入毛豆仁，
7.翻炒3-4分鐘即可出鍋，裝盤。8
8.此道菜：清淡爽口，可做下酒菜，也可用做小菜。菜的鹹淡可根據每個人的口味調整
