蘭花鴿蛋海參

做法 1、海參片成大磨刀片，用湯一氽撈出。花椰菜、鴿蛋用水氽透。 2、在大圓盤的外罔擺上花椰菜，裡面擺上一圈鴿蛋。 3、鍋內加花生油，大蔥段熗鍋，炸出香味，加上海參、調味品燒好，勾芡，淋上大蔥油。把海參盛在盤子的中間，鍋內的余汁澆在鴿蛋、花椰菜上即成。 貼士 1、海參發得要適中，不可過大，也不可過硬。 2、花椰菜的塊要求大小一致。

材料
主料：水發海參400克。
輔料：大蔥段、花椰菜塊、煮熟去皮鴿蛋。
調料：花生油、大蔥油、醬油、高湯、鹽、味素、料酒、白糖、粉團。
做法
1、海參片成大磨刀片，用湯一汆撈出。花椰菜、鴿蛋用水氽透。
2、在大圓盤的外罔擺上花椰菜，裡面擺上一圈鴿蛋。
3、鍋內加花生油，大蔥段熗鍋，炸出香味，加上海參、調味品燒好，勾芡，淋上大蔥油。把海參盛在盤子的中間，鍋內的余汁澆在鴿蛋、花椰菜上即成。
貼士
1、海參發得要適中，不可過大，也不可過硬。
2、花椰菜的塊要求大小一致。