蘭花滷鴨舌

鴨舌500克， 花椰菜菜150克，鵪鶉蛋10隻，陳皮3克，桂皮3克，山奈4克，砂仁5克，甘草2克，花椒3克，八角3克，茴香3克，草果3克，丁香1克，醬油、冰糖、精鹽、味素、白糖、大蔥、姜各適量。 滷料包即用陳皮3克，桂皮3克，山奈4克，砂仁5克，甘草2克，花椒3克，八角3克，茴香3克，草果3克，丁香1克，蔥2棵，姜2塊配成。

用料

鴨舌500克， 花椰菜菜150克，鵪鶉蛋10隻，陳皮3克，桂皮3克，山奈4克，砂仁5克，甘草2克，花椒3克，八角3克，茴香3克，草果3克，丁香1克，醬油、冰糖、精鹽、味素、白糖、大蔥、姜各適量。

製作方法

1．將鴨舌洗滌整理乾淨，放入開水中稍燙一下，撈出沖淨，花椰菜菜摘成小朵入沸水往氽一水撈出裝盤，鵪鶉蛋煮熟去皮擺於盤邊待用。

2．炒鍋燒熱，放入白糖，加入少許油，用微火慢慢熬煮至暗紅色，立即加入清水煮沸，加入鴨舌、滷料包、醬油、冰糖、精鹽、味素、白糖鹵30分鐘，撈出裝於盤中花椰菜菜上即成。

特點

軟嫩香醇，滷味香濃。

小貼士

滷料包即用陳皮3克，桂皮3克，山奈4克，砂仁5克，甘草2克，花椒3克，八角3克，茴香3克，草果3克，丁香1克，蔥2棵，姜2塊配成。

菜品

蘭花滷鴨舌