蘑豆南瓜牛肉湯

原料：

牛肉125克，南瓜100克，蘑菇5個，豌豆50克，太白粉、鹽、冰糖、蔥、姜、植物油、醬油各少許。

製法：

1、將牛肉洗淨，切成易入口的塊狀大小，以太白粉、醬油和少許冰糖醃漬30分鐘。
2、將南瓜刷洗乾淨，削除1/2的外皮，切成塊狀備用。
3、將蘑菇和豌豆洗淨，蘑菇對切成半或切成片狀備用。
4、以炒菜鍋加少許植物油，爆香蔥白和薑片，將醃好的牛肉翻炒至半熟。
5、加進3～4碗熱開水，放入南瓜塊，蓋上鍋蓋至滾沸後，調文火繼續煲煮30分鐘。待牛肉和南瓜熟軟後，加進豌豆、蘑菇和適量的鹽調味，再煮10分鐘即可。