蘑菇芽菜蛋炒飯

將雞蛋攪拌均勻，撒0.5克鹽攪拌。 2.鍋置中火，放油燒至5成油溫，放入洋蔥炒1－2分鐘出香味，加入雞蛋炒均勻，撒1克精鹽炒，然後放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分鐘。 3.放入芽菜炒香，再放入米飯炒散和撒入剩下的精鹽，約炒4－5分鐘左右，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。

材料

煮好的米飯250克，芽菜20克，蘑菇50克，雞蛋2個

配料

洋蔥半個，嫩豌豆50克，精鹽2.5克，植物油25毫升

做法

1.將洋蔥切成1厘米見方的顆粒。蘑菇洗乾淨，切成0.2厘米厚的片。將雞蛋攪拌均勻，撒0.5克鹽攪拌。將米飯分散。
2.鍋置中火，放油燒至5成油溫，放入洋蔥炒1－2分鐘出香味，加入雞蛋炒均勻，撒1克精鹽炒，然後放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分鐘。
3.放入芽菜炒香，再放入米飯炒散和撒入剩下的精鹽，約炒4－5分鐘左右，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。