蘑菇竹筍煮蝦湯

製作美味的蘑菇竹筍煮蝦湯需要用蘑菇150克，鮮蝦250克，冬筍350克，大蒜1瓣，姜1片，水5碗，調料有1/2湯匙生抽，1/2湯匙澱粉，2湯匙油。

原料：

蘑菇150克，鮮蝦250克，冬筍350克，大蒜1瓣，姜1片，水5碗。

調料：

1/2湯匙生抽，1/2湯匙澱粉，2湯匙油。

做法：

1.剝去筍衣，切成薄片，氽水兩分鐘去澀味，撈起待用；
2.蝦去頭剝殼，用刀將蝦的背部淺淺割開，把蝦腸挑去；有的蝦頭有蝦膏，千萬別丟掉了；蝦仁用1/2湯匙生抽和1/2湯匙澱粉醃好；
3.蘑菇洗淨切片；薑片和大蒜剁成末；
4.把水和剝下的蝦頭蝦殼放入鍋內，煮15分鐘，撈起蝦頭蝦殼；
5.燒熱鍋，倒入油，放入薑末蒜末，將蘑菇和竹筍稍微爆一爆，加入剛才煮好的蝦殼高湯，煮10分鐘，放蝦仁燒開，下鹽調味即可。

功效：

營養充足，開胃消食，增強機體免疫力。