蘑菇燜雞塊

蘑菇燜雞塊，是以雞腿肉、口蘑為主料製作的一道菜餚。

原料

去骨雞腿肉150g、口蘑60g、雞高湯遁量。
調料

鹽2g、白鬍椒粉O．4g、橄欖油20g、俄力岡1g。

製法

將雞腿肉用酒、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡醃製後煎熟，用鹽、胡椒粉、雞高湯燜至入味，最後放入紅酒調味即
可裝盤。

廚藝經驗

先用急火熱油煎雞腿肉上色，然後用慢火煎熟透即可。