蘑菇燜烏龍麵

蘑菇燜烏龍麵是面的一種，用蘑菇和烏龍麵加上其他配料做成。

原料

機制烏龍麵450克、白靈菇500克、五花肉絲100克、芥菜200克、蔥20克、姜15克、紹酒20克、蚝油20克、鮮醬油15克、黑胡椒1克、味素1克、鹽2克、烹調油適量。

做法

1-2、白靈菇切條備用，芥菜切條備用。

3-6、炒勺上火燒熱注入適量油下入五花肉絲煸炒，把五花肉絲煸出油後放入蔥姜炒香，然後倒入白靈菇煸炒，把白靈菇炒塌秧後烹入紹酒。

7-9、烹入紹酒後再烹入醬油炒勻，然後倒入適量蚝油，在撒入少許黑胡椒粉炒勻。

10-13、把蘑菇炒勻後改為小火，然後把麵條鋪在蘑菇上，往鍋中注入開水，水與麵條持平即可，最後蓋上鍋蓋用中火燜制10分鐘。

14-15、麵條燜10分鐘後打開鍋蓋用旺火翻炒收汁，湯汁收到70%的時候做最後調味，撒入少許鹽炒勻。

16-18、再撒入少許味素炒勻，把麵條調好味後最後把切好的芥菜放入鍋中翻炒，翻炒至湯汁收淨便可出鍋碼盤。

燜面特點

麵條油潤香濃、根根爽滑筋道、味道鹹鮮味美、營養好吃快捷。