蘑菇燒豆腐

蘑菇燒豆腐是一道以蘑菇(乾)豆腐為主要食材,加入豆腐乾、豆瓣醬後與醬油、料酒、辣椒油等調料翻炒,加水、濕澱粉煮至成熟的家常菜。

蘑菇燒豆腐

類別: 學生膳食 家常菜 青少年食譜 單身食譜 老人食譜

工藝: 燒

口味: 清香味

主料: 蘑菇(乾)75克 豆腐350克 豆腐乾100克

輔料:

調料: 醬油10克 鹽3克 料酒5克 味素1克 辣椒油5克 豆瓣醬5克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克 姜2克 植物油60克 大蒜5克

製作工藝

方法一:

1. 豆腐切約1厘米的小塊;

2. 蘑菇、五香豆腐乾切粒;

3. 將蔥切碎成花;

4. 蒜、姜切成蓉備用

5. 鍋置火上放油燒熱,下蔥花、薑蓉、蒜蓉各適量爆香;

6. 鍋內加入豆腐乾拌炒,然後加豆腐、蘑菇及醬油、料酒、鹽、辣油、豆瓣醬炒勻;

7. 燒滾後改小火煮5分鐘;

8. 加濕澱粉勾芡,推勻即可起鍋。

方法二:

1.準備好所有的食材。

2.豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。

3. 炒鍋倒油爆香蔥姜倒入洗淨的蘑菇翻炒。

4. 蘑菇變軟加入豆腐。

5. 加入蚝油。

6. 再加生抽和糖。

7. 加入少許水燒至8分鐘。

8. 加少許鹽,再勾入適量的水澱粉。

9. 淋入少許香油關火。

方法三:

1.將豆腐洗淨切成小方塊。

2.鮮蘑菇除雜質去蒂洗淨,切成小片。

3.香菜去黃葉去根洗淨,切成碎末。

4.坐鍋點火,放入清湯或清水,投入豆腐、鮮蘑菇,用中火燒沸,加適量精鹽,用小火燉約15分鐘。

5.加入醬油、味素,拌勻,撒上香菜末,即可裝盤出鍋。

食用方法

中餐|晚餐

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們