製作
主料：八爪魚半斤
蘑菇八爪魚蘑菇半斤
胡蘿蔔半個
輔料：
油、白糖、醬油、料酒、大蒜一瓣、薑絲、香菜配色
做法：
1、八爪魚洗淨、蘑菇、胡蘿蔔切片
2、八爪魚焯水至熟，大的切小，小的無所謂，備用；
3、鍋里放油，然後姜蒜、蘑菇、胡蘿蔔放入炒香；
4、放入八爪魚，炒一下，加料酒、醬油、糖翻炒一下；
5、澱粉加水攪拌，入鍋翻炒一下出鍋放味素了即可~放上幾片香菜配色一下，
食療價值
章魚的肉很肥厚，是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦；產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
性味① 《綱目》："甘鹹，寒，無毒。" ② 《東醫寶鑑》："性平，味甘，無毒。"
功用主治① 《泉州本草》："益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。" 補血益氣：章魚炒姜、醋常食。 治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。 ② 《綱目》："養血益氣。"
適宜人群一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服
