用料：
糯米粉120克，色拉油30克，牛奶80克，蘋果1個，雞蛋1個（中等大小約60克），細砂糖50克，泡打粉2克
做法：
1.將細砂糖、色拉油、雞蛋打到一個乾淨的盆中，攪勻。
2.加入牛奶，繼續攪拌均勻。
3.倒入糯米粉和泡打粉，拌至無乾粉顆粒。
4.蘋果洗淨去皮，刨成細絲加入到蛋奶混全液中。
5.將混合蛋奶液舀入模具中；放入預熱好的烤箱中，中層、上下火，180度，20分鐘。
小貼士：
◎泡打粉最好選用“無鋁雙效泡打粉”。
為了保證產品品質穩定，提高產品利潤，很多廠家添加使用了廉價的硫酸鋁鉀等含鋁元素的添加劑，這些含鋁元素的添加劑作為複合蓬鬆劑的酸性成分，特點是要在高溫下才能快速反應，滿足產品對膨鬆劑後勁的要求，但它們在食品中對人體的健康是不利的，過多的食用會引起嘔吐和腹瀉。而且飲食中鋁的含量過多也會減退人的記憶力和抑制免疫功能，鋁可以阻礙神經傳導，而且鋁從人體內排出速度很慢。所以，應該在食物中嚴格控制含鋁元素添加劑的雙效泡打粉的使用，並儘量少吃含鋁的食物。而不含鋁元素的無鋁雙效泡打粉由於使用更好的酸性成分替代了明礬類產品從而成本有所提高，但它是目前最安全的泡打粉類產品，因此選用不含鋁的雙效泡打粉才能使食品安全更加有保障。
