牛肉300克,蘋果1個,筍100克,青椒1個
輔料:
薑絲10克,蒜末5克,水澱粉10克,花椒油10克,鹽、味素少許
做法:
1.蘋果去皮,切粗條浸在鹽水中,避免變黑。筍洗淨,切粗絲,放沸水中約8分鐘,撈出瀝乾水。青椒洗淨,去蒂及子切絲。
2.牛肉洗淨切粗條,用鹽、水澱粉、花椒油調製的醃料醃15分鐘,然後放沸水中燙至將熟。
3.鍋加熱放油,爆炒薑絲,放青椒絲炒至將熟時,加入蒜末炒片刻,下牛肉 、蘋果、筍炒幾分鐘,加入鹽和味素稍炒,裝盤即可。
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