烹飪材料
主料：三黃雞半隻
輔料：蘋果2個、桂圓肉15克、川貝母15克
調料：姜適量、水
烹飪方法
1、將三黃雞洗淨切成小塊
2、把雞塊放在沸水中焯水後用清水沖洗，瀝乾水份
3、湯鍋內加入6碗水，焯過水的雞塊放鍋內
4、蘋果洗淨，切成塊，去掉芯
5、將清洗過的桂圓肉、川貝、蘋果、薑片一起放進湯鍋內
6、大火燒開後轉小火，煲2個小時即可
營養價值
1、蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。
2、在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒。
4、蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。
5、蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。
6、蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
桂圓味甘、性溫；歸心、脾經；有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效；可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、痴呆，同時對癌細胞有一定的抑制作用。
川貝性味苦、甘、涼，入肺經。具有止咳化痰、清熱散結、潤肺的功效。但若是寒性咳嗽，是不適宜服用川貝。
