蘋婆燜鴨

蘋婆燜鴨是一道美食菜譜，嶺南名萊。主要製作原材料有鴨子、蘋婆、姜、柱候醬，味料：鹽、糖、生粉、醬油、酒、蔥。鴨肉不老，蘋婆粉粉的，全家大小都適合吃的一道菜。

食材準備

材料：鴨子、蘋婆、姜、柱候醬
調味料：鹽、糖、生粉、醬油、酒、蔥
做法：先把切好的鴨肉用醬油、料酒、糖、生粉醃製30分鐘左右，使其入味。

具體做法

1.先用油把幾片姜爆香，然後在高油溫的下把醃製好的鴨肉倒入，翻炒2分鐘左右（別省油了，多點）
2.馬上加入水，分量以淹過鴨肉為好，並加入兩匙的柱候醬。
3.等鍋煮開了，便可以放去了皮的蘋婆肉了，燜上個40分鐘左右，火別太大，否則容易粘底，是不是攪動一下為好。
4.等水分收乾，自己試試味，如果偏鹹可以放點糖，並把蔥段放入翻炒一下就可以上碟了