蘇格蘭牛油酥

蘇格蘭牛油酥

蘇格蘭牛油酥的主要食材有低筋粉、黃油和細砂糖,是製作簡單,營養價值高,口感極佳的一道美食。

食材準備

低筋粉150克
黃油100克
細砂糖60克

做法

1.麵粉過篩,搓入牛油成麵包糠狀。
2.拌入50克細砂糖,把所有材料揉勻成麵團。
3.揪一小團麵團,搓圓,放在鋪好油紙的烤盤上,按扁,用叉子刺孔。
4.烤箱預熱160度,烤30~40分鐘,至微微變黃。
5.取出趁熱撒上細砂糖裝飾。

小貼士

1.這款餅乾不能用糖粉,不然就變成酥軟型的了,用的太古牌細砂糖,還不錯,很細膩的砂糖顆粒。以後可以再減少一點糖量,略有點偏甜。
2.嘗試了一種處理牛油的新方法,不用打發,直接切小塊和麵粉揉搓,最後成品鬆脆極了。
3.這款餅乾必須用低溫長時間烘焙,才會使餅乾鬆脆不上色,切勿用高溫。可以在烘焙到一半的時候關掉下火,上層覆蓋錫紙防止餅乾上色。

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