食材準備
低筋粉150克黃油100克
細砂糖60克
做法
1.麵粉過篩,搓入牛油成麵包糠狀。2.拌入50克細砂糖,把所有材料揉勻成麵團。
3.揪一小團麵團,搓圓,放在鋪好油紙的烤盤上,按扁,用叉子刺孔。
4.烤箱預熱160度,烤30~40分鐘,至微微變黃。
5.取出趁熱撒上細砂糖裝飾。
小貼士
1.這款餅乾不能用糖粉,不然就變成酥軟型的了,用的太古牌細砂糖,還不錯,很細膩的砂糖顆粒。以後可以再減少一點糖量,略有點偏甜。2.嘗試了一種處理牛油的新方法,不用打發,直接切小塊和麵粉揉搓,最後成品鬆脆極了。
3.這款餅乾必須用低溫長時間烘焙,才會使餅乾鬆脆不上色,切勿用高溫。可以在烘焙到一半的時候關掉下火,上層覆蓋錫紙防止餅乾上色。