1992年涉足酒吧行業，1995年第一個作品“火狐狸”俱樂部在廈門誕生。現在，由他親手設計的酒吧有100多家，每個酒吧門口都掛有“酒吧設計師蘇忠義”字樣的名牌。他與全球著名洋酒公司———保樂力加洋酒集團（中國區）合作，共同建立芝華士、馬爹利系列洋酒品牌形象店，並擔任設計總監。現在，媒體盛譽他為“中國酒吧設計第一人”、“酒吧之魂”。“蘇忠義”這個名字，已經成為“酒吧”的關聯詞。
關於酒吧設計
“我的一切都是為酒吧準備的”蘇忠義認為，酒吧設計對設計者提出了更多更專業的要求，設計方面更強調創造性，並且受到市場行銷學的制約。從我國目前的酒吧業發展情況來看，中國的酒吧設計師責任太重大了，他所設計的作品有多少內涵、有多少品位，很大程度上影響著經營者和消費者的行為，從而影響著整個行業的檔次。所以對蘇忠義這位責任感很強的設計師來說，為每一個作品殫精竭慮，不只是向委託者負責，更是向這個行業負責。
早在1992年，蘇忠義就涉足這個行當了，1995年，蘇忠義設計的第一個作品“火狐狸”俱樂部在廈門誕生，當時的廈門，力求突出美式街景風格的酒吧，令人耳目一新。從此，蘇忠義對酒吧設計一發不可收拾，始終努力地探索著，現在，由他親手設計的作品有近100家，從廈門檳榔酒吧一條街的“西部仔”、“哈雷”、“蘇格藍”、“好萊塢”福州的“時尚天地”酒吧一條街里的“哈雷”、“大宅門”等到漳州、泉州再到石獅，甚至全國，都遍布了蘇忠義的作品。他仿佛有取不盡用不完的靈感，一次又一次以前所未有的勢頭攪動著城市的夜生活。
關於創作心得
豐富的想像力，被蘇忠義認為是酒吧設計者最重要的素質。他說，酒吧的最大功用，在於它給現代人提供了一個能夠忘卻現實壓力、回歸自然狀態的環境，要營造出這樣超凡脫俗的意境，當然需要有超凡脫俗的想像力。要把作品主題思想營造出來，靠的是真功夫。
蘇忠義很有個性，他有著設計師們所共有的不羈：經典的長髮，外加一套很適合他高挑身材的牛仔裝，抽菸也是他的一大愛好。蘇忠義好“充電”，平常不管怎么忙，總要花許多時間來閱讀各類書籍，收集資料。他認為一個酒吧設計者就是一個雜家，對於包羅萬象的信息和知識都要有所了解，特別異國風情的特性。石獅的蘇格藍皇家會所內三十多間風格不一的KTV包廂：歐洲小鎮格局、街頭小品的裝綴、色調、音樂和壁畫的選擇等，無不體現出細緻入微的專業精神。此外，燈光如何布置最能吸引人、兩張桌子相距多遠才最合適，椅子如何擺等細節，也必須遵從科學的規律，這些都得靠硬功底。
在中國酒吧業短短的二十多年舞台上，蘇忠義的資格也許不是最老的，但一定最具有創意和最具有啟示意義的。他做出了許多個第一：他是第一個立牌自稱“酒吧計設師”的；第一個以酒吧設計師身份參與酒吧經營策劃的；第一個推出酒吧跨城市連鎖經營模式；第一個與酒業品牌簽約，把酒吧設計成酒品形象店；其註冊設立的“斯坦伯酒吧管理設計有限公司”也是國內第一家專業酒吧管理公司。
關於蘇格藍
蘇忠義與“蘇格藍”密不可分。在石獅德輝廣場，由蘇格藍連鎖企業投入上千萬元、總面積達2800多平方米的蘇格藍皇家藍帶國際會所，是蘇忠義的又一部不可多得的鼎力作品。它不僅是一家酒吧和演藝場所，更是皇家禮炮、芝華士、藍帶馬爹利中國大陸旗艦形象店，為目前石獅、泉州乃至全省規模最大、檔次最高的酒吧，它將以一種專業的經營理念為石獅帶來新穎上口的洋酒文化。擁有30多間風格迥異的商務酒吧式包廂、歐式劇院演藝廳與商務酒吧區。“蘇格藍”所倡導的時尚與復古的結合將會給石獅的都市夜生活增添一道亮麗風景。
蘇格藍自身散發出濃烈的貴族氣質，馬爹利、皇家禮炮、芝華士等高級洋酒……有專業DJ製作的音樂、有菲律賓樂隊的演奏，國內專業演出陣容，吧檯、酒架、壁爐、飾牆、扶欄，原汁原味的蘇格蘭情調、濃郁的英倫風格，處處滲透著嚴謹而浪漫的英式貴族氣息。
對於“蘇格藍”的明天，蘇忠義充滿自信，他的自信來自“蘇格藍”所提倡的酒吧文化，即它的設計風格、裝修氛圍、音樂品位、舞台演出及經營理念等。蘇忠義認為，在娛樂行業中，蘇格藍企業將給娛樂者無限的新意。蘇忠義告訴記者，他最大的心愿就是通過自身的努力，藉助蘇格藍皇家會所，引導石獅酒吧文化向更高層次發展，能夠把中國休閒服裝名城——石獅乃至閩南地區酒吧文化提升一個檔次。
這個崇尚復古為永遠時尚的男人，有著及肩略卷的淺棕色頭髮，指甲修剪得乾淨整齊，穿磨白的牛仔裝和赭色的牛皮靴，抽大衛·杜夫的雪茄，卻不肯做作地配上都彭的雪茄盒。蘇忠義愛“型”車，曾經的“舊愛”是一輛設計於上個世紀30年代的德國黃色甲殼蟲，現在的“新歡”則是一架藍色的Elise蓮花跑車。每年蘇忠義都會出境採風一個月左右，熱衷於將旅途中讓自己一見傾心的小玩意兒帶回酒吧，他說，每當看著酒吧處處是自己從世界各地淘來的“戰利品”時，那種心情是一種享受。
一個完美主義的設計師“我把酒吧當作藝術品去創作。”———蘇忠義
蘇忠義的每一間酒吧都是一件與眾不同、個性獨特的藝術品，令每個駐足於此的人都品玩讚嘆、流連棲息。他說，酒吧的最大功用在於它給現代人提供了一個能夠忘卻現實壓力、回歸自然狀態的環境，要營造出這樣的意境，就必須有超凡脫俗的想像力，這是一個酒吧設計者最重要的素質。因為一個頗具創意的主題會使酒吧不再僅僅是一個容納酒客的地方，而是成了靈魂的棲息地。
蘇忠義說，酒吧設計者就是一個雜家。平常不管怎么忙，他總要花很多時間來閱讀各類書籍，收集專業資料，使自己總是處在不停“充電”的狀態。他認為一個酒吧設計師必須對包羅萬象的信息和知識都要有所了解，特別是對異國風情的掌握。比如在“蘇格藍”里，你會發現濃郁的英倫風情的格局、自然復古的色調、街頭小品的裝綴、來自世界各地的裝飾畫等，從吧檯、酒架、壁爐到地板、牆飾、扶欄，每一個細節都流露出復古懷舊的貴族氣息，仿佛在傾訴著遙遠國度的浪漫故事。
蘇忠義是一個典型的完美主義者，他認為酒吧的設計不單單體現在氛圍的營造，比如燈光如何布置最能吸引人、兩張桌子相距多遠才最合適、椅子如何擺放最舒服等等，也必須要從以人為本的科學角度去進行設計。據說，在蘇忠義設計的酒吧裝修過程中，每當他來視察情況時，大家就說：“蘇總要來了啊。”然後全準備好，聽著———要再拆哪兒重做。他一進來便到處“找茬”：這兒不對，那兒不對；顏色不對，材料不對……每個酒吧裝修完成之前，大處至少要重做十幾次，小處更是數不清。有一次，他希望燈池的那條弧線和吧檯的弧形相呼應，設計了許多次，卻總不滿意：這樣也不要，那樣也不行。後來大家就都看著他：“那你說怎么弄？”他一邊望著那裡，一邊用手在落了一層灰塵的桌子上划來划去，無意之間劃出一條特別寫意的線來，結果就是它了。大家趕緊說：“快！保護起來！就照這個做！”
“我一直在尋找酒吧經營者和設計師之間的完美結合點。”———蘇忠義
蘇忠義在全國酒吧業創造了很多的“第一”：他是第一個被立牌為“酒吧設計師”的，是第一個推出酒吧全國範圍連鎖模式的，是第一個與國際酒業品牌簽約，把酒吧設計成品牌酒形象店的，他還成立了全國第一家專業的酒吧管理公司。蘇忠義代表了現如今大部分生財有道的新一代藝術家，他們使藝術與貧窮的臍帶，也許自此可以徹底割斷。
走上酒吧經營的道路，多半是出於對酒吧文化（早些年應該叫“泡吧生活”）的熱愛。從找不到自己喜歡的酒吧到親自出馬設計酒吧，從設計到第50家酒吧到開始創建經營自己的酒吧品牌，從擁有全國第一個個人名義下的酒吧街到創造了全國最多的跨城市經營的酒吧連鎖品牌，隨著蘇忠義和他的酒吧的名氣越來越大，全球著名洋酒公司———保樂力加洋酒集團也尋求與他的合作。當保樂力加全球總裁來到中國時，他對蘇忠義說道，“蘇，你知道嗎，你是全世界芝華士賣得最多的人！”
在中國酒吧業二十多年的舞台上，蘇忠義的資格也許不是最老的，但一定是最具有創意、最具有啟示意義的。他的酒吧裝點著城市的白晝與黑夜，他仿佛有取不盡用不完的靈感，一次又一次以前所未有的氣勢攪動著城市的夜，讓夜的孩子們在他的酒吧里鑽進鑽出，享受著他帶來的魔力和快樂。
一個酒吧文化的領航員“把泡吧當作一場旅行。”———蘇忠義
對於即將在天津開業的“蘇格藍”，蘇忠義充滿自信，他的自信，來源於“蘇格藍”所提倡的酒吧文化，即設計風格、裝修氛圍、音樂品位、舞台演出及經營理念等。曾經有個廈門店的客人對他說，在“蘇格藍”里喝酒是一天中最放鬆、最愉快的經歷。
“沒錯，他用的是‘經歷’這個詞。”他說，“蘇格藍的音樂是與眾不同的，讓人有跳舞的衝動，不過也能讓你坐在角落裡舒服地喝酒，一點也不覺得吵。我的顧客，經常是不管認不認識，跳成一片，即使跳上桌子也沒人管你，非常開心。酒吧內的男士愛找美女聊天，請上一杯不含酒精的雞尾酒，然後請你跳舞。可是你能感覺到他們沒有任何惡意，那種熱情是非常健康和友善的。即使在他們擁抱著你的時候，你都能夠感覺到那完全是一種發自內心的喜愛，而沒有任何非分之想。”
在蘇忠義的描述中，將體驗酒吧文化當作一場關於音樂與美酒的感官旅行。而這樣的旅行並不是一意孤行的陽春白雪，而是非常的平民的。而蘇忠義就是這場旅行的總設計師，是他讓這個曾經灰暗了很多年而且被大部分人牴觸的行業變得藝術、時尚、具有文化內涵，並且被越來越多的人所喜愛追捧。現在，他的又一個作品即將登入天津，請共同期待———“蘇格藍”，一次蘇忠義領航的酒吧文化之旅！
其人於中國各地參與投資設計上百家酒吧，是為本世紀中國當之無愧的“酒吧設計第一人”。
主要作品：
“1801 ”系列、“蘇格蘭”、“哈雷”、“西部牛仔”以及“大宅門”等國內著名酒吧。
訪談趣事（福建經濟快報）：
養顏
這個男人人高馬大地走過來，開口就道歉。 記者不肯放過他：“能把您的手機給我看一下嗎？”男人的手機顯示時間是20∶13。記者懶洋洋地說道：“您老人家遲到了13分鐘。” 遲到一向是您的習慣嗎？記者不依不饒。 男人先吩咐手下買飲料待客，然後解釋：剛才是因為在醫院打點滴。連著通宵了幾天，幹活鬧的。上火。 這個理由通常能有效地抵禦一切責難，記者只好轉了話題：不會吧？您的健康那么差？才30歲左右的人…… 男人笑了笑：我40歲了。1963年的，屬兔。 嘩！記者大樂：快說說養顏心得！ 男人笑了：經常熬夜，每天抽三四包煙，不喝酒。 熬夜只為養顏？ 當然不是。男人說：“大宅門”趕著開業，拖一天，要虧好多錢呢。 “大宅門”是他在福州參股投資設計的第4家酒吧。據說前3家是“蘇格蘭”、“哈雷”和“西部牛仔”。
細節
你不能怪記者看走了眼，這個名叫蘇忠義的男人自己也稱：我的心態只有30歲。 而且，你在福州見過40歲而全身牛仔裝、留著及肩長發的男人嗎？ 這種隨意的裝束通常表示所謂藝術家的身份，不過幸虧他的牛仔裝穿得舒服；他的頭髮看上去乾淨；沒有款式的赭色皮鞋沉默名貴；他抽德國的大衛·杜夫 ，並沒有做作地配上都彭；用的是一塊錢一隻的打火機，和他的諾基亞8250一樣普通，隨時丟沒了都不必心疼。 咦，這人還明白好歹，蠻懂得取捨利用嘛。這些細節綜合起來，可以大膽推斷：這個男人很知道自己在乾什麼——別以為這個評價容易，這世界80%的男人不過窩窩囊囊，過一天混一天，到老了發發牢騷而已，誰敢說自己正在幹事業，且有成就？ 試問問蘇忠義：你有沒有懷才不遇過？ 蘇忠義說：剛剛做這一行的時候，10年前吧，別人當然沒有那么容易認可你的想法。 現在，《大都市》雜誌把他捧為“中國酒吧設計第一人”，又某報某刊封他為“酒吧之魂”。 人封你第一，你就敢認嗎？ 不敢不敢。我只是做得比較早，做的酒吧也比較多而已。 單一個北京城的酒吧就數以百計，蘇忠義做過的也就50多家而已。他知道自己是誰。回到他的故鄉廈門，再算上福州，這兩個城市雖然比不上北京、上海，努力耕耘之下，“黃色甲克蟲”已經綽綽有餘，甚至“蓮花”跑車都不算問題。 蘇忠義特別理直氣壯地強調：我的錢都是勤勤懇懇工作掙來的。他的謙遜和理直氣壯這時暴露了60年代人的特性。
商業
蘇忠義的設計並沒讓記者驚訝，不過，明白好歹、懂得取捨利用確是他的長處。按他的說法：酒吧裝修未必要用最好的材料，重要的是設計與組合，是對材料的巧妙利用。像即將開業的“大宅門”，強調前清民間風情，那渾厚質樸凝固了悠悠百載年月的粗糙灰黑地磚，其實才幾塊錢一平方米；橙色搶眼的天花板塗料更是廉價得……呵呵，不用說。 值錢的東西在哪兒呢？“凡是值錢的，我都可以拆下來，一車就可以運走。”“大宅門”的門是從山西淘來的，配兩厘米厚的大玻璃，可拆可卸，那輛價值以萬計的的老馬車，加起來擱不了一輛“解放”，果然方便得很。 被他這么一說，到著名的“蘇格蘭”就忽略了酒吧里的良辰美景，拚命算計，哇，老打字機可以搬、留聲機可以搬、老電風扇可以搬、老箱子可以搬、英式壁爐可以搬、高爾夫球模檯球模都可以搬……嘩。好玩。 這個藝術家打扮的男人，骨子裡其實是個精明的商人，“大宅門”最商業的創意就是突破一些老規矩，引進多功能複合式自助酒吧的概念，在酒吧里設一小超市，大賺顧客的包廂費——至少在福建，至今還沒誰想出這么個好辦法。另一商業標誌是，他的酒吧在不同的城市開設了連鎖店——蘇忠義代表了新時代一大批生財有道的藝術家，藝術與貧窮的臍帶，也許自此可以徹底割斷。
女人
記：你喜歡什麼樣的女人？ 蘇：美好的身材是基礎，有思想內容是根本，魅力是最重要的條件。 記：可以用女人來比喻你在福州的4家酒吧嗎？ 蘇：哈雷，是一個特別時尚的女人； 蘇格蘭，是一個有著成熟魅力的女人； 西部牛仔，是一個非常野性、性感的女人； 大宅門，是一個風韻猶存的女人。 記：那么，你最喜歡哪個“女人”？ 蘇：都喜歡。 記：現實生活中，你最喜歡哪個女人？ 蘇：這是個敏感問題，不好回答吧。 記：你覺得自己有魅力嗎？ 蘇：沒有。 記：有人說過你有魅力嗎？ 蘇：沒有沒有…… 記：有很多女人說你有魅力嗎？ 蘇：沒有沒有沒有。 說著，蘇忠義扭過頭去，害羞地連連矢口否認，不是顧及禮貌的話，估計他會落荒而逃。
| [來源：福建經濟快報 |
