蘇式蛋黃月餅

油酥原料：低粉120克、色拉油50克。 內餡原料：紅豆餡250克、鹹蛋黃5個。 4、每個豆沙餡包入半個鹹蛋黃，收好口，搓圓；

原料：

油皮原料：中粉150克、色拉油40克、白糖40克、溫水60克。
油酥原料：低粉120克、色拉油50克。
內餡原料：紅豆餡250克、鹹蛋黃5個。
裝飾原料：蛋黃一個、黑芝麻少許。

做法：

1、將油皮材料混合揉成麵團，將油酥材料也混合揉成麵團，將兩個麵團覆保鮮膜靜置20分鐘；
2、將鹹蛋黃灑水在175度的烤箱內烤8分鐘左右，取出放涼，切成兩半；
3、將豆沙餡平均分成10份；
4、每個豆沙餡包入半個鹹蛋黃，收好口，搓圓；
5、將油酥麵團和油皮麵團分別都分成10個劑子；
6、取一個油皮劑子，擀扁，包入一顆油酥劑子後搓圓，再擀扁；
7、捲起後，豎向放置，再擀扁，如此反覆3次；
8、將擀好搓圓的面劑子壓扁，包入一顆豆沙餡，收口，整圓，逐一放上烤盤；
9、表面刷上一層蛋黃液，撒上適量黑芝麻；
10、烤箱預熱170度，上下火，45分鐘左右。