蘆筍清湯

蘆筍200克，番茄、雞蛋各1個，黑木耳20克。 1、蘆筍去老皮，洗淨，切丁；番茄洗淨，切塊；雞蛋磕入碗中打散；黑木耳入清水中泡發洗淨，切碎。 2、蔥絲、薑絲入熱油鍋中爆香，倒入適量清水用大火煮沸，下入蘆筍丁、番茄塊、碎黑木耳，中火煮約20分鐘，轉小火淋入蛋液，攪散，加鹽、雞精、醬油調味，淋入香油即可。

材料

蘆筍200克，番茄、雞蛋各1個，黑木耳20克。

調料

蔥絲、薑絲、醬油、植物油、香油、鹽、雞精。

製作

1、蘆筍去老皮，洗淨，切丁；番茄洗淨，切塊；雞蛋磕入碗中打散；黑木耳入清水中泡發洗淨，切碎。
2、蔥絲、薑絲入熱油鍋中爆香，倒入適量清水用大火煮沸，下入蘆筍丁、番茄塊、碎黑木耳，中火煮約20分鐘，轉小火淋入蛋液，攪散，加鹽、雞精、醬油調味，淋入香油即可。