藿菜鯽魚羹

藿菜120克，鯽魚250克，生薑4片，胡椒粉、鹽各適量。 將藿菜洗淨切段；鯽魚活殺，去鱗、腮及腸雜洗淨。 益氣健脾，開胃消食。

材料與製作

藿菜120克，鯽魚250克，生薑4片，胡椒粉、鹽各適量。將藿菜洗淨切段；鯽魚活殺，去鱗、腮及腸雜洗淨。起油鍋，用姜將魚爆至微黃，加入沸水適量，煮半小時，再放入藿菜煮熟，加入胡椒粉、鹽，調味即可。

功效與宜忌

益氣健脾，開胃消食。適宜於脾胃氣虛型慢性胃炎。潰瘍病者服食。