藥粥療法，是在中醫理論指導下，選擇適當的中藥，和米谷配伍，再加入一定的調味配料，同煮為粥，用以預防和治療疾病的一種食療方法。
基本簡介
（二）藥粥療法的特點：1、“粥療”等於藥療加食療；2、“粥療”等於藥補加食補；3、藥粥療法體現了米藥協同作用的優越性；4、藥粥療法注重健脾胃，補益“後天”；5、“粥劑”是一種古老而獨特的好劑型。
（三）藥粥的套用範圍：1、套用藥粥預防疾病；2、藥粥可作為急性病的輔助治療；3、藥粥用於病後及婦女產後的調理；4、藥粥療法是慢性病人自我調養的好方法；5、套用藥粥養生延年。
部分粥譜
補氣藥粥類：
粥方組成：炙黃芪30-60g，人參3-5g（或黨參15-30g），白糖少許，粳米2-3兩。
功效主治：補正氣，療虛損，健脾胃，抗衰老。適用於勞倦內傷，五臟虛衰，年老體弱，久病羸瘦，心慌氣短，體虛自汗，慢性泄瀉，脾虛久痢，食欲不振，氣虛浮腫等一切氣衰血虛之證明。
煮製方法：先將黃芪、人參（或黨參）切成薄片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋煎沸，後改用小火煎成濃汁，取汁後，再加入冷水如上法煎二汁，去渣，將一、二煎藥液合併，分兩份於每日早晚同粳米加入適量煮粥。粥成後，入白糖少許，稍煮即可。人參亦可製成參粉，調入黃芪粥中煎煮服食。
粥義解說：黃芪、人參是廣大民眾非常熟知的兩味中藥，它們都具有很好的補益強壯作用。
黃芪為補氣諸藥之最，是以有“耆”之稱，因此又叫它黃耆（音QI齊）。中醫認為，黃芪的補益作用很強，早在《神農本草經》中就把它列為“上品之藥”。《別錄》載“補丈夫虛損，五勞羸瘦”。《日華子本草》：“黃耆助氣壯筯骨，長肉補血”。《本草備要》還說：“益元氣，壯脾胃。”凡是內傷勞倦，脾虛泄瀉，脫肛，氣虛血脫，婦女崩帶等一切氣衰血虛之證，套用黃芪均較理想。據近代藥理分析，黃芪除含用蔗糖、葡萄糖醛酸，粘液質外，還含有多種胺基酸。實驗證明，黃芪有著明顯的強壯作用，它對正常心臟有良好的加強收縮效果，對疲勞而陷於衰竭的心臟，其強心之力更加明顯。黃芪又具有持續的利尿功能，在消除尿蛋白方面有一定的療效。當代老中醫岳美中，古粥今用，頗具新意，他在清`陸定圃“黃芪粥”治療水腫病的基礎上，結合自己的醫療經驗，重新組合，另制一複方黃芪粥，（見{參考資料}）用於慢性腎炎後期的治療，收效頗著。
人參是比較珍貴的補氣藥，歷代醫家說它能“大補氣”，《本經》稱“主補五臟，明目益智，久服輕身延年”。《藥性論》也說：“主五臟不足，五勞七傷，虛損瘦弱”。用於一切氣血津液不足之症，均可收到良好的補益強壯的效果。古人單以人參同米煮服治療虛損之症的人參粥方也很多。現代臨床研究證實，人參對人體的作用是多方面的，它可以提高人體的免疫機能，增強人的抗病力，調節人體膽固醇的代謝，能抑制高膽固醇血症的發生。此外，還能加強心臟的收縮能力，興奮人的神經系統功能，刺激造血器官等。由於人參價格昂貴，且貨源較缺，可用功效相等面價格便宜得多的黨參代替。
用黃芪、人參同粳米煮粥，更加增加了兩者的補氣強壯作用，對一切虛弱病症均較適宜。粳米本身具有補脾胃，養氣血的功用，同煮為粥，不僅起到協同作用，還有助於參、芪在腸胃的消化吸收。宋《聖濟總錄`卷一百八十九`食治門》就有如下記載：“治諸痢疾，水泄霍亂，並泄血後，困頓不識人，宜補虛正氣粥飲方。黃芪細剉二兩，人參一兩，米二合，右三味，剉二味如麻豆大，以水三升，同煎取二升，去渣下米煮粥服”。
注意事項：補虛正氣粥是用於一切虛性病症的。可作早晚餐空腹食用。在服粥期間，最好不食蘿蔔、茶葉。凡屬熱症，實熱者忌服。用量根據各人情況，3-5天為一療程，間隔2-3天后再服。
參考資料：《食鑒本草》“治翻胃吐酸及病後脾弱。用人參末薑汁各五錢，粟米一合煮粥，空心食。”
《飲食辯錄`卷二》“人參粥，主一切脾肺氣虛之症》。”
《岳美中醫案集》“慢性腎炎後期的黃芪粥治療。乃本著陸以湉《冷廬醫話》中所載黃芪粥加味成一方：生黃芪金橘餅二枚，糯米30克，赤小豆15克，鳮內金（為細末）9克，金橘餅二枚，糯米30克。先以水60毫升，煮黃芪20分鐘，撈去渣，次入薏苡仁，赤小豆，煮30分鐘，再次入鳮內金，糯米，煮熟成粥。作一日量，分二次服之，腎盂腎炎殘存的浮腫療效較高，消除尿蛋白亦有效。此方在腎陽虛腎氣衰弱的情況下使用最為適宜。腎陰虛，脈細數，舌質紅絳者，不宜用。”此方引自《聖濟總錄》。
健胃藥粥類：
山楂粥：
粥方組成：山楂30-40克，或鮮山楂60克，粳米2兩，沙糖10克。
功效主治：健脾胃，消食積，散瘀血。適用於食積停滯，肉積不消，腹痛，便瀉，婦女產後瘀血痛，惡露不盡，月經過期不通，痛經，小兒乳食不消，以及高血壓，冠心病，冠狀動脈供血不足，心絞痛，高血脂症。
煮製方法：先用山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米，沙糖煮粥。
粥義解說：山楂，別名映山紅果，棠球，赤棗子、海紅，又因為它是野鼠山猴愛吃的山果，所以又叫鼠楂，猴梨。中國大部分地區均有分布，產於北方者稱北山楂，南方產的叫南山楂。北方山楂果實大，皮色紅，果肉厚，味酸甜，每多切片曬乾入藥，主要供健胃消食化積之用；南山楂果實較小，色紅，質堅，味酸澀，多原粒入藥，常常供收斂止瀉之用。
注意事項：山楂粥酸甜，可作上下午點心服用，不宜空腹食，以7-10天為一療程，慢性脾胃虛弱的病人不宜選用，引自《粥譜》。
