藍莓芝士蛋糕

材料:

奶油乳酪(cream cheese) 250g、卡夫芝士粉(Parmesan cheese)40g、原味優酪乳1杯、低筋麵粉30g 、糖100g、雞蛋2個藍莓醬120g

製作:

1、奶油乳酪放室溫軟化後,加糖打勻,加入原味乳酪,攪拌約3分鐘
2、1 中打入一個雞蛋,攪打2分鐘,再加入另一個雞蛋也攪拌2分鐘2
3、 另取一個容器,倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鐘,把藍莓醬加入麵粉漿里,拌勻
4、將 3 加入 2 中攪拌5分鐘左右
5、入模。麵糊入模後靜置3分鐘,烤箱預熱180度,用蒸焗法烘烤55分鐘
6、烤完後打開烤箱門1分鐘,然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷),待涼後放冰櫃冷藏
7、表面抹上藍莓醬即可。

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