原料：
奧利奧餅乾一盒、黃油40克、奶油乳酪125克、鮮奶油50克、砂糖15克、玉米澱粉12克、雞蛋2個、一勺檸檬汁、一點點香草精。
餅底做法：1、把奧利奧扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把餅乾中間的夾心撬下來，特好弄，輕輕一撬就下來。
2、餅乾放到保鮮袋裡用擀麵杖擀得粉碎，中間的夾心放在一邊備用。
3、取40克黃油放到餅乾渣里，一起放到微波爐用解凍功能微1分鐘，取出後攪拌均勻。
4、將一半的餅乾渣放到模具中壓平。另一半的餅乾渣我放到冰櫃里留著以後用了。
1、將一袋餅乾里所有的餅乾夾心放到已經室溫軟化的奶油乳酪中，並用攪拌器不停攪拌直至沒有什麼顆粒。
2、將鮮奶油加入攪拌。
3、擠一點檸檬汁，大概一勺。
4、加一點香草精，也就大拇哥指甲大小。
5、放一個雞蛋在裡面，攪拌均勻。
6、再加入一個蛋黃，蛋清留著待會兒打發。
7、把玉米澱粉過篩加入。
8、將1個蛋清中加入15克白砂糖後打發至濕性發泡，分三次切拌麵糊中。
準備烘焙：
1、將攪拌好的一半麵糊倒入已經按好餅乾的模具中。
2、將藍莓果醬放到麵糊上。
3、把剩餘的麵糊倒入。
4、烤盤中加入1厘米高的水，放到烤箱下層，200加熱10分鐘後，水已經熱了。將模具放入，如果用的是活地模具一定要用錫紙包好放置進水。200度烤30分鐘後，將溫度降至150度，繼續烘烤30分鐘，如果水幹了，再添加熱水。我不想讓表面變深，在轉至150度的時候在烤箱上層加了一層錫紙。
