基本信息
作者：孫明傑，袁許斌
出版社：遼寧科學技術出版社
版次：第1版
出版日期：2007年5月1日
叢書名：鳳凰生活·知食分子的好色美食
裝幀：平裝
頁數：111頁
開本：大32開
定價：18.00元
ISBN：753815084
內容簡介
本書以藍色食物最佳營養配餐為切入點，詳述藍色食物的營養結構、保健功能、攝取方式、搭配技巧、購貯方法以及最佳營養配餐方案。全書配有一周營養配餐食方，均從原料調配、做法步驟、營養分析、宜忌搭配、烹飪心得等方面給予詳細的介紹，不僅告訴讀者朋友什麼是藍色食物、藍色食物有哪些品種，而且還將現代健康理念與營養配餐知識合理地加以靈活運用，從而告訴大家懂得吃什麼、學會怎樣吃才能吃得科學、吃進營養、吃出健康。
作者簡介
孫明傑，中南大學教授、江蘇聯環藥業集團董事局主席、威爾曼新藥開發中心集團董事局主席、中國藥科大學董事局副主席、中國偉哥之父、亞太醫藥學會會長、藥物化學專門委員會主任、全國優秀大學生研究生基金主任；世界華人協會常務理事；香港《鳳凰生活》雜誌出品人、總編輯。
袁許斌，資深傳媒人、策劃大師、香港《鳳凰生活》雜誌出品人。
本書目錄
第一章 鳳凰健康顧問：走近藍色營養食物
食物營養與食物顏色的關係
限據身體需要選擇食物顏色
常見的藍色營養食物
第二章 鳳凰營養專家：藍色食物營養解密
鯉魚
鯽魚
草魚
胖頭魚
鯰魚
鱸魚
烏龜
桂魚
鱔魚
泥鰍
田螺
蝦
墨魚
魷魚
甲魚
章魚
螃蟹
鯪魚
干貝
白鱔
蛤蜊
鮑魚
帶魚
黃花魚
平魚
海蜇
海參
烏龜
牡蠣
銀魚
魚翅
淡菜
海帶
紫菜
第三章 鳳凰知食分子：家庭健康色彩食方——七色食物營養配餐
人體靈活的大腦離不開礦物質
星期一七色營養配餐
星期二七色營養配餐
星期三七色營養配餐
星期四七色營養配餐
星期五七色營養配餐
星期六七色營養配餐
星期日七色營養配餐
