薯脆明蝦

原料：

大明蝦、檸檬、薯片、雞蛋、生粉。調料：沙拉醬、芥末、煉乳、鹽、雞粉。

製作方法：

1、取沙拉醬、芥末、檸檬汁和煉乳混合一起拌勻備用；
2、蝦切開頭尾，蝦身剝去蝦殼加入鹽、雞粉和蛋清抓勻，醃製入味裹上一層生粉，用竹籤串起；
3、鍋里油燒熱，下入蝦油炸成熟，撈出瀝油塗上拌好的沙拉醬料，裹上薯片碎；
4、將蝦頭也入油鍋油炸成熟撈出，擺盤造型即可。