薑絲蚵仔湯

材料:

鮮蚵150公克，酸菜50公克，姜絲30公克，蔥花少許，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉適量，鹽

做法:

1.鮮蚵洗淨，均勻沾裹地瓜粉，放入沸水中氽燙一下後，撈起沖水備用。
2.酸菜洗淨切小片備用。
3.取湯鍋倒入水，加酸菜片、薑絲煮至沸騰。
4.放入鮮蚵，待再次沸騰後，加酒、鹽調味後熄火。
5.上桌前撒上蔥花、香油即可。