薏米飯

薏米飯是一道家常菜餚，主要材料是薏苡仁100克，蝦仁50克，瘦豬肉50克，豆腐2塊，水發香菇4枚，胡蘿蔔1個，粳米100克，青豆、生薑、鮮湯、植物油、黃酒、白糖、澱粉各適量。

薏米飯材料

薏苡仁100克，蝦仁50克，瘦豬肉50克，豆腐2塊，水發香菇4枚，胡蘿蔔1個，粳米100克，青豆、生薑、鮮湯、植物油、黃酒、白糖、澱粉各適量。

做法

薏米飯

將薏苡仁洗淨，用熱水浸一夜後撈起，加水略煮。用生薑汁、黃酒浸蝦仁，拌少許澱粉，焯熟。生薑切絲，與瘦肉末拌勻，用油炒熟。香菇、胡蘿蔔切絲，豆腐油炸。粳米淘淨，與薏苡仁、香菇一同入鍋，加入鮮湯和清水適量，酌加調料，煮飯，飯快熟時加入蝦仁，撒入焯過的青豆，稍燜即成。

功效

美肌膚，澤容顏。適用於皮膚粗糙者。薏苡仁味甘、淡，性涼，有清熱利濕、健脾補肺、潤燥美膚等功效。豆腐能清熱解毒、和中潤燥、寬腸降濁、美容嫩膚。香菇能健胃益氣、滋補強壯。胡蘿蔔具有健脾、化滯的功能。蝦仁補腎壯陽。豬肉有滋陰潤燥作用，能令皮膚滋潤、有光澤。