薏米燜鴨

主料：鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克， 5.把冬瓜撈起放在碟中； 6.鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形；

材料:

主料：鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克，
輔料：陳皮5克，
調料：姜3克，色拉油50克，鹽2克，黃酒15克

做法:

1.冬瓜去瓤後洗乾淨切塊；
2.用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；
3.鴨和冬瓜、陳皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滾；
4.改用低火15分鐘；
5.把冬瓜撈起放在碟中；
6.鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形；
7.用精鹽將湯調好味，放在湯鍋里便成。