薄荷拌雞絲

薄荷拌雞絲的材料：

雞腿1隻、新鮮薄荷50克、洋蔥半個、姜1片、蔥1根
調料：大蒜2粒、小紅辣椒2隻、魚露2湯匙（30ml）、青檸檬（或者黃檸檬）汁2湯匙（30ml）、砂糖1茶匙（5ml）

薄荷拌雞絲的做法：

1、鍋中放入適量水燒開，放入姜和蔥，再放入雞腿煮熟，用筷子能扎透雞肉即可，撈出晾涼待用。洋蔥洗淨切細絲放入碗中。
2、將雞腿肉拆下，撕成細絲放入碗中。
3、薄荷洗淨，將薄荷的嫩葉摘下放入碗中。
4、小紅辣椒和大蒜分別剁碎，加入魚露和青檸汁、糖調勻成沙拉汁，吃之前倒入碗中拌勻即可。

製作小貼士：

調料中用了魚露以及檸檬汁，使這道薄荷拌雞絲有泰國菜的風味，魚露在超市的進口食品櫃有售，如果不喜歡用醬油、醋、糖、香油等調料也是可以的。