薄荷手撕雞

材料： 1、薄荷先用淡鹽水浸泡； 2、把花生仁炒香後去皮；

材料：
材料：雞、香茅、薄荷、花生仁、鹽焗雞料、花生油、蒜茸、姜茸
做法：
1、薄荷先用淡鹽水浸泡；
2、把花生仁炒香後去皮；
3、把香茅切碎，跟鹽焗雞料和花生油混和後，塗遍雞身內外，塗的過程中可以適當按摩雞身，放置兩小時後再隔水蒸熟；
4、待雞放涼後順著雞身的結構，撕成雞絲；
5、燒熱鍋，炒香蒜茸、姜茸，再加入蒸雞時的原汁，用慢火煮稠；把雞汁調入到手撕雞肉里，拌入花生仁和生薄荷即可食用。