薄荷冰淇淋夾心朱古力蛋糕
食材明細
1/2杯無糖可可粉
2杯精細麵粉
1茶匙烤麵包粉
1/2茶匙 烤麵包蘇打粉
2/3杯軟化的黃油＊1 1/2杯白糖
3個大雞蛋（蛋清蛋白分開）
4盎司（10g-28g）黑朱古力（含70％以上的可可）
2茶匙香草香精
1/2杯牛奶
冰淇凌夾心和表面裝飾
1－2 盎司牛奶朱古力
5－7 盎司巧克力糖霜
2－3 盎司麥麗素
1升雀巢薄荷朱古力冰淇凌
製作過程
1.準備所有需要的材料。
2.將黃油均勻塗抹在考盤里（8英寸）。
3.撒少量可可粉在靠盤中，防止蛋糕粘底。
4.把量好的可可粉，麵粉，烤麵包粉，烤麵包蘇打粉放入容器中和勻。
5.將3個雞蛋蛋黃蛋清分開。
6.把蛋清打成白色泡沫狀。
7.把軟化的黃油（微波爐加熱30秒）倒入攪拌好的蛋清中。
8.倒入量好的糖。
9.逐一放入雞蛋黃並打均勻。
10.把量好的朱古力均勻掰碎
11.用小火加熱牛奶（火一定要小，以免放入朱古力後胡鍋）。
12.放入朱古力，持續攪拌直到在牛奶中融化。
13.加入量好的香草香精並攪拌均勻，然後關火。
14.將開始攪拌好的粉狀混合物倒入鍋中並用鏟子攪拌。
15.攪拌成糊狀後倒入雞蛋混合物。
16.將混合物打均勻，直到呈細滑狀。
17.平均倒入兩個烤盤中，如果只有一個烤盤，可以分兩次烤。
18.放入烤箱（最好提早15分鐘預熱），190攝氏度（375華氏度）烘烤25－30分鐘時間到後，用牙籤插入蛋糕的中間並拔出，如果沒有黏稠物粘與牙籤，就可以出爐了。然後冷卻10分鐘從烤盤中倒出（先用小刀將蛋糕邊緣與烤盤分離）。
19.徹底冷卻後塗抹冰淇淋，冰淇淋的多少鑒於個人喜好。
20.將另一層蛋糕蓋在冰淇淋上，並將邊緣抹勻。
21.將朱古力糖霜均勻塗抹在蛋糕表面。
22.蛋糕邊緣用糖霜覆蓋，減少冰淇凌融化流出。
23.把蛋糕放入冰櫃冷凍層後用刨子刨朱古力蓉片，量因人而異。
24.把麥麗素切成瓣狀或直接使用。
25.將蛋糕從冰櫃中拿出，點綴朱古力蓉片和麥麗素瓣。樣子隨意。這樣我們的薄荷冰淇淋夾心朱古力蛋糕就成功了。
