蕨菜乾燒肉

蕨菜乾燒肉是一道美食，主要製作材料有蕨菜乾、油、紅尖椒、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖。

材料

蕨菜乾、油、紅尖椒、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖。

做法

1、蕨菜乾需提前用溫水泡發至少24小時；

2、肉切片，蕨菜切段，姜、蒜切末，蔥切段，紅尖椒切段；

3、鍋燒熱倒少許油，油熱後，放姜、蒜、紅尖椒和花椒一起爆香，而後投入肉片炒，炒到肉片顏色開始變白，放醬油、料酒、糖繼續炒；

4、倒進備好的蕨菜一併翻炒幾下，加入鹽、水（水將食材全部蓋住為宜）大火煮開，後改中火燜到收汁，見菜軟肉爛再撒上蔥段即可。