乾蕨菜燒肉

乾蕨菜燒肉是一道菜品，原料為乾蕨菜、五花肉、蔥、乾辣椒、黃酒、老抽、八腳、姜、蒜。

做法

1.乾蕨菜放入鍋中加入水燒開泡一會，五花肉放入鍋中加入蔥段薑片燒開取出放涼
2.五花肉切薄片，蕨菜切段，蒜拍扁，姜切片待用
3.鍋燒熱放入肉片小火慢慢煸把油給逼出來煎到肉的表面金黃為止加入蔥姜蒜乾辣椒和八角調入黃酒和老抽翻炒
4.倒入蕨菜繼續翻炒加入適量水(水與蕨菜齊平為宜)蓋上鍋蓋大火燒開轉小火悶30分鐘左右中途調入鹽和糖
5.湯汁快乾時調入雞精大火收汁就可以了