蕎頭炒臘肉

蕎頭有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。

主料

蕎頭400克

臘肉1塊

配料

油適量

鹽適量

青椒1個

乾紅辣椒適量

姜蒜適量

雞精適量

五香粉適量

耗時

準備時間10-20分鐘

製作時間10分鐘內

蕎頭炒臘肉做法

1 臘肉用溫水洗淨切片備用

2 蕎頭去根，去爛葉洗淨切開備用

3 洗好的蕎頭是不很可愛呢

4 姜蒜切碎，青椒切圈，乾紅辣椒切斷

5 熱鍋燒油，將臘肉小火炒至透明

6 放入乾紅辣椒及一半的姜蒜小炒後裝出

7 鍋內還有剩下的油爆香姜蒜，下鍋炒蕎頭，放少鹽炒均

8 將臘肉倒入鍋內一起炒，放下青辣椒圈炒斷生調入調料即可

注意事項

炒臘肉時不用放鹽，因為臘內是鹽醃製的