蕎青炒蛋

蕎青炒蛋所屬一款美食之一，主要原料有蕎青，雞蛋2隻，洋蔥3瓣，火腿2片等，這道菜非常美味。

材料：蕎青，雞蛋2隻，洋蔥3瓣，火腿2片，還有少許蝦皮。
1、將蕎青去掉尾部（約8厘米）後洗淨，所有洋蔥，蕎青，火腿切粒備用。
2、雞蛋打勻後加入1/2茶匙鹽，1/4茶匙雞精和少許胡椒粉，再放入洗淨後的蝦皮攪勻。
3、用姜起鍋，把鍋面塗勻後撈起。
4、加入少許蒜頭起鍋，炒勻蕎青和洋蔥粒，加入1/4茶匙鹽調味，再加入火腿
5、倒入蛋汁，如果想炒出來是蛋包菜的模樣，就把材料撈起，在蛋汁中攪勻，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可，煎勻後即可起鍋。