簡介
迪慶地區的彝族、傈傈族都栽苦蕎和甜蕎並以此為主食之一。蕎粑粑做時用開水與苦蕎面和拌,捏成餅狀可放入火塘中燒烤,也可放入水中煮,熟後蘸蜂蜜吃,細軟而無苦味,清涼潤腸,是人見人愛的藥用食品;甜蕎面則用水和稀在鍋內攤餅,翻動幾次,即可食用,這兩種蕎粑粑在各大賓館現都有售。
蕎粑粑,雲南小吃,細軟而無苦味,清涼潤腸,起到藥用作用。
簡介
迪慶地區的彝族、傈傈族都栽苦蕎和甜蕎並以此為主食之一。蕎粑粑做時用開水與苦蕎面和拌,捏成餅狀可放入火塘中燒烤,也可放入水中煮,熟後蘸蜂蜜吃,細軟而無苦味,清涼潤腸,是人見人愛的藥用食品;甜蕎面則用水和稀在鍋內攤餅,翻動幾次,即可食用,這兩種蕎粑粑在各大賓館現都有售。
苦蕎粑粑是寧蒗小涼山地區的一種菜品,苦蕎粑粑成為當地的一道風味食品。寧蒗小涼山地區盛產苦蕎,苦蕎適合在氣候寒冷和土壤貧罷的地方種植,生育期短,以往用作糧...
營養價值 食品文化 相關食品苦蕎粑粑是彝族傳統美食,苦蕎麥是雲南高寒地區出產的一種粗糧,尤以昭陽區大山包出產的最為出名。苦蕎在彝族心目中是五穀之王,苦蕎粑粑自然成為當地的一道風味食...
製作工序 待客方式 功效 食用方法蕎粑粑蘸蜂蜜,是具有瀘西特色的一道菜。它採用三塘、向陽等氣候冷涼的高寒山區蕎麥,磨成面,加上適量的清水,拌勻後煎成餅,即為蕎粑粑。粑粑有苦蕎和甜蕎兩種口...
簡介 特點風味小吃,見於雲南省雙江縣境內,是當地拉祜族同胞特有的風味小吃。 生活在雙江自治縣境內的拉祜族,有著獨具特色的飲食文化,石板烤苦蕎粑粑就是其中之一。 用...
簡介 風味特色蕎疙瘩,是人們日常飲食中的主角之一;一味蕎疙瘩,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。 蕎疙瘩是中國、東南亞人民喜愛的一種主食,是用適量的水與蕎粉人工和...
簡介 營養成分 營養價值 生產製作 適宜人群蕎麥是藥食兼用作物,生產上種植的有甜蕎和苦蕎兩種。甜蕎又叫普通蕎麥,苦蕎又叫韃韃蕎麥。蕎麥含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪等等,日常食用的多為甜蕎,營養價值非常高。
蕎麥 甜蕎 苦蕎 藥用價值 風味美食石板粑粑是貢山縣獨龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當鍋,攤入麵漿烙制而成。
基本信息 製作材料 特色 製作方法 製作要領三尖角粑粑是雲南普洱地區家喻戶曉的傳統美食,也是普洱民間人家待客的佳品。三尖角粑粑的特點是形狀如同菱角,皮薄餡多,鮮美香甜,口感柔和,糯而不膩,口味多樣...