配料：蔥薑末 少許 蛋清 半個 麵粉 少許 水 少許 生抽 少許 芝麻油 少許 蕃茄醬 一勺
口味：鹹香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：30分鐘
蕃茄醬茄夾的做法:
1.把茄子切成兩CM一片,中間不要切斷
2.在肉末里加入蛋清,蔥薑末,生抽,芝麻油,朝一個方向攪勻
3.取一個雞蛋打勻,加入少許麵粉和水,和成蛋糊.
4.小心的在打開茄夾,在中間填上餡料,不要太多
5.開火,倒油,油至七成熱時,讓每個茄夾均勻的塗上蛋糊,入鍋中炸.
6.全部炸好後,待油溫再次升高,再次放入茄夾復炸.
7.取出,擺盤,淋上蕃茄醬即可
